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リラックマ

男性

淡麗・濃厚・ガッツリなんでも好き。

平均点 80.925点
最終レビュー日 2019年7月1日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「煮干中華蕎麦・和え玉セット」@ハイパーファットンの写真ハイパーファットンが定期的にやる煮干を食べに訪問

もともと店主さんが煮干のお店をファットンで間借りでやられていたらしく、ハイパーファットンにうつられてからたまにやっているので、レアな限定です。しかも基本店主さんがいらっしゃる昼にしかやられないからハードルが高い!

今回は煮干と水のみで作られたそうです。
煮干と水のみだと丿貫さんのようなセメント系かな?と想像していましたが、全然違いました。

茶色い!ちょっと驚きました。
そして一口飲んでさらにびっくり

美味しい!

表現が難しいんですが、煮干のみで旨味がすごい!
他店は昆布やら、鰹やら、鶏豚などで旨味を重ねているのですが、物足りなくなりそうなのに、それがないんですよね。これには驚きました。
しかも油も不使用とのことです。中華蕎麦というネーミングはまさにそのとおりですね。

少ししょっぱめでしたが、食べているうちに気にならなくなります。

和え玉もすごく美味しい。和え玉作った人天才ですね。和え玉を一緒に食べたら煮干ラーメンってコスパよくなりますよね。

兎にも角にも、ハイパーファットンでこれが食べられるのがすごい。
そしていつも思うのが、店主さんは何ラーメンを作ろうとしてるのだろうか(笑)

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「しおラーメン&ネギ飯&焼ギョウザ」@らーめん 桃源の写真綱島のお店で長くて有名な名店といえばここしかありません。

こちらは塩ラーメンの種類が数種類あるので塩推しのお店ですね。醤油と味噌もありますが。

一番人気のしお選択

まずスープですが、においが魚介。すごいですね。おそらくほぼ魚介系なんでしょう。
ですので、最近多い動物系に塩ベースではなく魚介メインです。

極細麺と塩の相性はよし。崩れた煮卵とメンマや茎わかめ、水餃子?チャーシュー
これだけ入ってのデフォはすごいですね。
特に煮卵は味もしっかりして美味しく、茎わかめも食物繊維豊富だし、女性ウケしそう。アクセントに面白い

全体的な味としては美味しいですが、特筆するのは難しい。それでもさすがです。
塩ラーメンがあまり好きではない私なので点数敵にはのびない。ごめんなさい。

あとギョウザ!これはうまい。ギョウザは頼むべきですね。
あと、ネギ飯!これは残念でした。
皆さんネギ飯といわれたら、ご飯の上にネギがいちばんのってますよね。
びっくりしたのがこちら天かすが1番のってまして、ちょっとガッカリしてしまいました。表記のところに書いて欲しかった。

メニュー豊富ですし次回はうま辛しお食べようかな!ギョウザも

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「B定食」@名島亭 ららぽーと横浜店の写真ららぽーと横浜にやっとラーメン屋さんが入りました。

以前ラー博に入っていた名島亭さん

大盛況ですね。
色々定食があってお得みたいなので、餃子5個とご飯がついてくるB定食を選択

高菜が食べ放題なのもいいですね。

スープはマイルドな豚骨スープで口当たりがよく、くせがあまりないので飲みやすい。
そこに高菜や紅しょうがをいれて食べると博多豚骨だって実感するんですよねー。

値段的にそこまで高くないので、ららぽーとに来る際の昼食として十分果たしてくれるのではないでしょうか。

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「生海苔と南高梅のまぜつけ」@麺や でこの写真久しぶりにでこさんにお邪魔しました。

スタッフさんが増えたんですね。2号店の話があるとかないとか。
非常に楽しみです。

今回は限定のまぜつけを選択

生海苔と昆布水?が絡んだスープはそのままでもかなりうまい。
それを煮干のスープにつけて食べるとこれまたうまい。

煮干スープを邪魔せず、各々が味を主張しあっている。面白い限定ですね。

たまに食べる梅が箸休めになりいい。

この季節にもってこいでした。

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「F系AB台湾まぜそば」@ハイパーファットンの写真カップ麺がめちゃくちゃ売れているで有名?な新羽のお店

今回は台湾まぜそばがファットン系としてオリジナルでやられているらしく、それをいただきに!

同時期に豚星。と麺屋づかちゃんが台湾をやっていたのてま食べ比べをしていた方もいるだろうな。
今回どの店舗でもやっていなかったエビがあったのでそれをセレクト!

何やら公式がいってることを解釈すると、エビと台湾を共存させるのにエビ主張をそこまでやらなかったようですね。

見た目はF系台湾と同じ!
しかし香りが違う。
エビエビAB
味は辛すぎず、エビの風味を感じられ、たしかにバランスが取れてる。エビさんたちがそこに溜まってるのでよくまぜて食べるとなお良い。
当日マヨネーズトッピングがあったが辛さがマイルドになると思い頼まず!

そして予想通り追い飯がめちゃ旨
エビを余すことなく堪能できました。
これは美味かった。独自色も感じられて非常によかった。

昼来れないから非乳化食べれないけど食べたいなー

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「満腹ラーメン」@どんとこい家の写真和田町に移転してきたこちらの家系のお店

若い店主さんが長時間頑張っているお店

そしてトッピングの安さとセットメニューのCPが素晴らしい

夜に訪問したら先客はなし

事前にリサーチしてませんでしたが、朝、昼、夜とセットがかわり夜は満腹ラーメンというものがある。

こちら味たま、海苔が8枚、チャーシューがプラスして計3枚となり、そして大盛or中盛+ライスを選べる。


これだけついて1000円
太っ腹。なんせラーメン700円に大盛だけで900円おそらく通常全部つけたら1200~1300くらいするのでは?

大盛にして注文

また、こちらキクラゲが卓上にあって入れ放題

すごい。

スープは夜だからが豚骨っぽさが強いけど半乳化なのでさらさらだけど濃い
ちょっと豚骨ラーメンっぽい

醤油が化調が強めなのか、後味がすごい。
全体としてバランスがよくない。麺も大橋多摩のものだが、よくある家系の麺で、弾力は強めで伸びやすい。
固め以上のオーダーの方があうかも。

全体としてバランスが悪いが、その分を補うCPは魅力的。ご飯系のメニューも豊富で安い。

現在7時から営業しているが、6月からは4時からやるそうなので、店主さんには頑張って欲しい。
これからまだまだ期待がある
そんなお店でした。

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「醤油ら〜めん」@ShiNaChiKu亭の写真反町ラーメン激戦区で今も尚人気店の1つ
2015年にはビブグルマンも獲得しているこちら

醤油ら〜めんを選択

見た目は色鮮やかだが、醤油の色としては淡い部類。
その理由はスープを飲めばわかった。

塩味がすごく少ない。よくいえば、優しくてマイルドでお年寄りに優しい味
悪くいえば、お出汁

ラーメンとして食べるのであるから、それなりの塩味は欲しいところであるが、当然無化調をうたっている
こちらには卓上にカエシなどはない。
この味を食べてくれといわんばかりの出汁中心のラーメン。
確かにメニューに椎茸と昆布を醤油につけたものが売られているが、これは出汁醤油に使ったものでしょう。
ですので、旨味を醤油に増す分塩分が低くなり角がないまろやかな醤油なんでしょう。
このあたりから塩もそういうスタンスなのではないかと推察できる。ただ、塩はそもそも出汁に塩を合わせるのが主流だからまだ想定内。

すごくスープとしてよかったのだが、ラーメンとして食べるには自分にはダメでした。好みとしては醤油の美味さももう少しだしてほしかったかな?

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「銀鱗真鯛蕎麦」@弘明寺丿貫の写真丿貫さんのセカンドブランド
現在横浜アソビルに4店舗目ができるそうですね。
すごい勢いです。


本店とは異なり、夜でもラーメンが主体なのがいい。
本店だとドリンク代金とられちゃうので。

このときは鯛の清湯があるとのことでこれを選択

鯛の旨味がすごく、雑味というか生臭さはあるものの美味しい。

ただ、これ系の鮮魚系は冷やしのほうがうまいとおもう。

また全店舗そうなんだがコスパがどうしても高い
かけでこの値段は

まぁそれでもこのメニュー数、飽きさせない工夫など素晴らしいため
いついっても発見があっていい。

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「ラーメン特製」@麺屋 づかちゃんの写真ファットン出身者による新星!

骨っぽさを残した乳化スープ。
オープン時より少し濃度を落としてさらっとした印象

麺はもちワシ

麺量は250で少し少なめだが、いわゆる資本系や美味しくないインスパよりは多いので問題ない

肉は少し薄めなのでファットンよりシビアかな。野菜もそこまで凄い量はもらないみたい。
独立してまだ1年も経たないのでこれくらいシビアにしないと最初は大変なのかな?
余裕がでてきたら還元してもらえると嬉しい。

味玉はファットン時代同様とろとろでうまい。

総じて美味い!味は好みだが、骨を潰して骨っぽい味にしたラーメンが好きな人にはオススメ

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「辛麺つけめん大盛」@豚星。の写真限定が塩だったので、数年ぶりに辛麺を
辛いと噂されてたので、つけ麺を選択

まず食べた瞬間にむせる

すごい辛い。ラー油が辛いのか、油の層がすごい。
なので勢いよくすするとすぐむせる。
あぁなぜ大盛にしてしまったのだろう。

旨味も一応感じますし、うまいけど個人的に辛すぎました。

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