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「中華そば(塩)+バラ海苔+和え玉」@中華そばや 和凡の写真2019/5/7訪問。

とある方から『清瀬に新店が出来たらしい❗️』とモールス信号的に何が伝わってきて、たまたま清瀬が通り道な場所にいたので、昼時を狙って襲撃タイム。

先客3名。
地元の方らしきダンディ&マダム。
後客1名。

キレイな店内ですが、昔この場所に何があったのかは覚えていません(笑)
入口の券売機で食券をポチポチポチ。
カウンターに座って、助手の方❓️に食券を渡して水を飲む。

さて、ほけ~っとしていたら完成。

【スープ】
ひと口飲んでみた感じから、純ニボではなく、鶏をベースに煮干しを効かせているようです。
ビシッと煮干しが効いていて、塩気が突き抜け過ぎることがない、良いバランスで仕上がっている塩。
塩だけに出汁がしっかりしていないと、物足りなさが出てきますが、こちらのスープはしっかり楽しめます。
マダムも煮干しが効いていて、このスープ美味しいわ🎵とおっしゃってました。

【麺】
村上朝日製麺の中細麺。
低加水寄りでザクッと噛みきれる食感とこの塩ニボスープが合いますね。

【具】
チャーシュー、穂先メンマ、青菜、ネギ。
今回トッピングでバラ海苔。
チャーシューのしっとりした仕上がりも良く、スープ&麺との相性も良い感じ。
また、個人的な見解ですが、バラ海苔と塩ニボ汁の組み合わせは実に良い(笑)
磯の味わいがプラスされることで、一段とスープが楽しめます。

店主さんの修行されたお店が久米川のラーメン和との噂を聞き、背脂浮き浮きコッテリなスープとニンニクのイメージが先攻し、そう言えばお店で見かけたことがあるような気がしてきましたが、ご自身のお店では煮干しを攻めてきたんだなぁ~とマジマジと考えながら食べ進み、今後の展開が楽しみだなぁ~とひっそりと思いつつ、麺を食べ終えたところで和え玉をコール。

【和え玉】
麺、醤油タレ、ニボ油、ニボ粉、刻みチャーシュー、ネギ。
一般的な煮干し系の和え玉で、こちらは醤油タレを使っているんだなぁ~と思いました。
油そば風からスープを加えてみたり、加えたスープからのバラ海苔効果を楽しんだり。
醤油タレはシンプルで食べやすい味わいです。

券売機には空白のスペースがあり、オペが安定したら何かが加わって行くのかな❓️と期待を込めながら和え玉を食べ終え、最後に塩ニボ汁を飲み干して完食。

西武池袋線のこの辺り、ひばりヶ丘には二郎という絶対的なエースが存在してますが、東久留米、清瀬と続く駅周辺は、絶対的なエースとなるお店がなかなか現れない地域でしたが、令和に突入してからいきなりオープンが続いているので、次は秋津に期待の新星が現れるのか❓️と思いながらお店をあとにしました。

開店おめでとうございます。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

マジで早くてビックリw(笑)

バスの運転手 | 2019年5月8日 05:56

どもです。
ラーメン不毛地帯なんて無くなりますよ!
また、行ってあげましょう(^з^)-☆

ラーするガッチャマン | 2019年5月8日 07:06

こんにちは
令和にオープンしたこちらですね!

今後の展開も楽しみなところですね

キング | 2019年5月8日 08:59

こんにちは(*^^*)

やっと東久留米に行けましたが、ここまでは
来れなかった😣
松戸にも期待の新星カモーン。

としくん | 2019年5月8日 12:49

どもです。
初レポ、乙です。
令和始めですが、良いお店のようですね。
香取にも期待の新星щ(´Д`щ)カモ-ン。

ピップ | 2019年5月8日 12:58

こんばんは

煮干と鶏の塩ですか。
煮干系は塩気が気になるのも多いけど、コレはすっきり啜れそうっスね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月8日 18:35

こんばんはぁ~♪
先日はお疲れ様でした。
>マダムも・・・・
お付き合いしているのかな。
報告してね^^

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年5月8日 22:16

こんばんは~
新店レポお疲れ様です☆
東久留米とセットで狙っております!

銀あんどプー | 2019年5月8日 23:15

三食さん,どうもです。
私がイルカさんに行った日に開店してたんですよね。
期待の新星,いいじゃないですか。
この近辺は不毛地帯だったんですか?
あと2つレポ抱えてますが,どちらも美味しかった。

RAMENOID(時々) | 2019年5月9日 07:05

> 地元の方らしきダンディ&マダム

バスさんと奥様では…ないですかねw

Dr.KOTO | 2019年5月9日 19:29

こんばんは!
バラ海苔良さそうですね。
私も東久留米は行きましたが連食は自粛して敵情視察がてら風呂行っちゃいましたw
でも、近々必ず(*^^*)
秋津に期待の新星、私も待望しております(笑)

塩対応 | 2019年5月9日 22:39

こんにちは☆

コチラも気になる新店ですねー。
東久留米の新店もよかったのでコチラも是非狙ってみたい。
しかし、明日から仕事漬けです。

ノブ(復活) | 2019年5月10日 09:37

こんばんは。
バスさんに追従ですね!
美味しいラーメン店がオープンするのは大歓迎ですよね(๑´ڡ`๑)

ヒデ | 2019年5月10日 22:16

こんばんは!

清瀬なら行けますよね〜❤️
一緒に行きましょ〜😉 本日復帰試合で2-2 2打点です‼️⚾️