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「つけ麺 小(800円)」@中華蕎麦うゑずの写真768麺 ★★★★★
「中華蕎麦 うゑず」
土曜の10:30に到着。
11:00オープンにも関わらず既に20名の行列が出来ていた。
"準備中"の札が掛かってはいるが、女性店員の誘導で先頭から順に食券を購入していく。
全員の購入が完了すると、10分早い10:50に開店となった。

2人前までに一巡し、私は二巡目の2番手。
1人前の人が相当悔しがってました。

11:00を過ぎると列が途端に長くなり、11:15の入店時には30名を超える行列となっていた。
凄いな…


【つけ麺 小(800円)】
着席から「いただきます」まで15分待ちました。
なんだかんだ並び始めてから麺を口に運ぶまでに1時間近く掛かった。


スープ ★★★★★
豚骨魚介。

濃厚でバランスが良い。
トロみは中の上くらい。
少しザラつきがあります。
飲めば飲むほど美味しくなる至高の一杯。

ちょいと残ったつけダレでスープ割を依頼。
他店の場合往々にしてお湯のみだったり、ちょろっと柚子が入っている程度だったりする。
ココは希望すれば刻みネギと刻み柚子を入れてくれます。
当然お願いしました。
結果、シャキシャキが加わっただけで美味しさが格段に上がる。
最初から最後まで美味しさ満点。


麺 ★★★★★
極太麺。

断面は正方形で芯まで冷えている。
強いコシ、少々のザラつき。

麺を平らげると容器の底に「心の味」の文字があった。


具材 ★★★★★
メンマ・チャーシュー・ネギ。

メンマは2種類の太さ。
モンスター級の極太と普通サイズ。
どっちも柚子の香りがしました。

お肉は豚が2枚。
赤い方は低温調理のスモーキータイプでビーフジャーキーっぽい味。
もう一方は炙られた豚バラロールでふわふわ食感。
難攻不落の双璧。
めっちゃウマいがな!!


雰囲気 ★★★★★
男性2名が調理・女性が誘導&接客応対。
BGMが流れておらず、食器を洗う音、麺を啜る音のみ聞こえてくる。
スタッフは黙々と阿吽の呼吸で調理している。

無骨で取っ付きにくい雰囲気だなぁと思いきや、満面の笑みで挨拶してくれました。
このギャップよ。。。
また来ます!!

ごちそうさまでした(^O^)

#ラーメン
#うゑず
#甲府

投稿(更新) | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

うゑずさんに行かれたんですか?
つけ麺博をやっていて最終日はこちらに訪問予定でした。
満点!すごすぎて訪問が楽しみになりましたよ!

川越二郎(Becky) | 2017年10月11日 12:42

川越二郎(Becky)さんこんにちは!
うゑずさんに行って来ました\(^O^).o0(超遠かったです←
おお!つけ麺イベントいいですね!!!
ハードル上げても、それを上回る美味しさを保証できる一杯です(^ω^)b

タカてもな@831麺 | 2017年10月11日 15:18

『第二回勝手に小つけ麺博 』
①次念序(前回優勝)
②麺屋 一燈(東京)
③くり山(神奈川)
④麺屋 こうじ(千葉)
⑤麺屋 みつば(埼玉)
⑥つけ麺 弥七(群馬)
⑦中華蕎麦 サンジ(栃木)
⑧特級鶏蕎麦 龍介(茨城)
⑨中華蕎麦 うゑず(山梨)

Byあらチャン
コメントしてあげてくださいね。

川越二郎(Becky) | 2017年10月11日 16:25

川越二郎(Becky)さん!
あわわ!!名だたる有名ラーメン店がズラリ!!
龍介が気になりますね(^ω^)

タカてもな@831麺 | 2017年10月11日 16:56